青苔作为人类的食品、菜肴对于北方和内陆居民也许闻所未闻，而大多数云南人也许只是听说而已，或没见过、或无缘享用、或不敢尝试。青苔确确实实是一种美味。

旱季，在西双版纳澜沧江与其支流中，靠近河岸的石头上会大量生长出一种酷似头发般细细密密的纤长的青苔，它们在水中随波轻柔漂浮着。

傣家妇女将它们从河里捞出，在河边的石头上不断搓洗、并用木棍敲打，除去其中沙砾、杂质。然后团成一团挑回家，在簸箕上摊成比薄饼还薄的饼状，放在太阳下晒干备用。

干青苔的两种通常食用的方法是用温有油煎熟，下饭佐酒，口味鲜香松脆；另一种是在手中揉成粉状作为“那米”的配料之一。